Einige schottische Gerichte

Das traditionelle Haggis mit „Neeps and Taties“

Eine lokale Hirtenpastete, hergestellt aus Schafen und nicht aus Tieren mit kürzeren Beinen als die anderen. Je nach Qualität der Kartoffel oder Karotte lässt es sich problemlos genießen. Die begleitende Whiskycreme verleiht ihm eine milde Weichheit.

Schellfischsuppe, Kartoffeln, Sahnesauce

Eine gute Idee ist diese sortenreine Fischsuppe, die auf dem französischen Markt selten ist. Wir haben es also mit einer weniger edlen Variante der Bouillabaise zu tun, die aber geschmacklich und materialmäßig angenehm ist. Wird normalerweise in einer Schüssel oder besser gesagt in einer schönen Tasse präsentiert, die recht diskret ist, aber einen guten Inhalt hat.

Schottische Austern; produziert

Wachsender Schotte

GEFRORENER JOGURT

Frische Erdbeeren in Holunderblüten und Zitronensaft getaucht.